Minestra ceci e castagne

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Minestra ceci e castagne

Ingredienti:

300 g di ceci (precedentemente tenuti in ammollo per 12 ore circa)
300 g di castagne dei Monti Cimini
200 g di tagliolini
1 rametto di rosmarino
Olio extra vergine di oliva
Peperoncino
Aglio
Sale q.b.


Preparazione:

E' necessario cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci precedentemente tenuti in ammollo per 12 ore circa.
Successivamente prendete una parte dei ceci, schiacciateli con un passino e riversateli nella pentola.
Sbriciolate le castagne cotte in modo grossolano ed unitele ai ceci.
Salate ed aggiungete la pasta. Portate il tutto a cottura. Nel frattempo preparate un soffritto con olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino e qualche foglia di rosmarino.
Unite il tutto, lasciate insaporire e servite!

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