Cicerchiata

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La Cicerchiata

Ingredienti:

240 g farina
20 g zucchero
2 uova
20 g burro
1 cucchiaio di vino bianco
olio extra vergine per friggere oppure olio di arachidi
per la glassa 200 g di zucchero e 200 g di miele di millefiori

Preparazione:

Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito ed il vino, formare dei rotolini del diametro di 1/2 centimetro e tagliarli a palline con il procedimento degli gnocchi ma piccoli come dei ceci (da qui il nome cicerchiata). Friggerli e scolarli nella carta assorbente. Far caramellare poi lo zucchero insieme al miele e unirci le palline fritte. Adagiare il composto su alcune foglie di limone o di alloro, disponendo le palline a montagnola o grossa ciambella.

Curiosità

Il nome di questo dolce tipico del carnevale deriva dalla forma delle piccole palline di cui è composto, che ricordano i ceci o le cicerchie.

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