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About Lauro Lunghi

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FINI FINI CON SUGO DI ‘RECAGLIE’

Fini fini con sugo di recaglie - le frattaglie di pollo, in dialetto - è uno dei piatti della tradizione culinaria della Ciociaria; le massaie li preparavano generalmente in occasione di una festa religiosa o per  a una devozione particolare. Per le famiglie ciociare, gustare il piatto, era comunque sinonimo di un giorno di festa, [...]

ORMISDA. IL PAPA PATRONO DI FROSINONE

Ormisda, diacono e consigliere di Papa Simmaco, gli successe sul seggio di Pietro quando egli morì il 19 luglio del 514. In meno di dieci anni di pontificato, Ormisda riuscì a riuscì a riportare a Roma il primato della Chiesa, chiudendo, nel 519, lo scisma di Acacio, apertosi con l’Oriente sotto Papa Felice II: per [...]

UN PELLEGRINO DIVENUTO SANTO

Un cammino di particolare importanza è quello che conduce i pellegrini alla Porta Santa della Basilica Pontificia Minore del Santuario della Madonna di Canneto. Il Santuario sorge nel cuore del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise a quota 1020 metri alle falde dei monti della Meta, dove sgorgano le acque del Melfa, nella pittoresca Valle [...]

LA MINESTRA CON IL PANE SOTTO DELLA CIOCIARIA

La minestra con il pane sotto è uno dei piatti poveri della cucina tradizionale ciociara; legato essenzialmente al mondo rurale, ai ritmi di una vita semplice; rappresentava un piatto importante da servire a tavola, e, all'occorrenza, da servire a vindanti e pellegrini in cammino verso le mete sacre. Per la sua preparazione si utilizzavano le [...]