Antipasti

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SPIEDINI DI MOZZARELLA

Ingredienti (per 4 persone): 10 pomodorini 10 foglie di basilico fresco 10 mozzarelline di bufala sale e pepe q.b. 50 ml di aceto balsamico 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 10 stecchini da spiedo Procedimento: Infilare su uno stecchino mezzo pomodorino, una foglia di basilico, una mozzarellina e quindi l'altra metà di pomodorino. Procedere [...]

FRITTATA DI ASPARAGI

Ingredienti (per 4 persone): 800 g di asparagi verdi di Canino e Montalto di Castro 4 uova 100 g di pecorino o parmigiano prezzemolo olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. Procedimento: Pulire gli asparagi, lavarli e metterli a bollire per pochi minuti. In una ciotola sbattere le quattro uova, aggiungere il sale ed [...]

TIELLA DI GAETA

INGREDIENTI (per 4 persone): • 600 g di farina • olio extra vergine di oliva Colline Pontine DOP • 2 bicchieri d’acqua tiepida • 1 panetto di lievito di birra • 1 kg di polpi • prezzemolo • 1 spicchio d’aglio • 100 g di olive di Gaeta denocciolate • 200 g di pomodori • [...]

FIORI DI ZUCCA FRITTI

Ingredienti (per 4 persone): • 8 zucchine romanesche con i loro fiori • 4 alici • 1 mozzarella • 300 g di farina • 300 ml di acqua • 2 litri di olio extravergine di oliva • 3 g di lievito di birra • sale q.b. Procedimento: In una ciotola preparare la pastella con la [...]