Project Description

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 kg di coniglio
  • 200 g di olive nere
  • 1 bicchiere di aceto di vino bianco
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • salvia
  • rosmarino
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavare e asciugare il coniglio. Metterlo a marinare, per una notte intera, con un bicchiere di aceto di vino bianco, un bicchiere di acqua, rosmarino e salvia ed uno spicchio di aglio.

Asciugare e tagliare a pezzetti. In un tegame capiente, far rosolare la cipolla, aggiungere quindi i pezzi di coniglio e fare dorare leggermente. Aggiungere il vino bianco, sale, pepe e le olive intere. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per rendere omogenea la cottura.

A cottura ultimata, impiattare, avendo cura di guarnire con il sughetto di cottura e servire.

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Coniglio alla cacciatora alla viterbese

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Coniglio alla cacciatora alla viterbese 42.420677, 12.107669 Viterbo, VT, Italia (Indicazioni stradali)

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