Project Description

Ingredienti (per 4 persone):
• 4 trote non troppo grandi
• 10 g di tartufo nero
• 40 ml di olio extra vergine di oliva
• 50 g di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b.

Procedimento:
Pulire accuratamente le trote e sciacquarle in acqua corrente. Con una piccola spazzola a setole medie, pulire delicatamente il tartufo sotto il getto dell’acqua corrente. Dopo averlo macinato, unire ad uno spicchio d’aglio, all’olio ed al prezzemolo tagliato finemente. Salare. Farcire l’interno delle trote con una parte del composto.
Disporre quindi le trote sulla brace e farle cuocere per pochi minuti. A cottura terminata, spinare e disporre nel piatto, cospargere con il condimento avanzato e con un filo di olio extra vergine di oliva. Servire calde.

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Trota reatina tartufata

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Trota reatina tartufata 42.367441, 12.897510 Rieti, Italia (Indicazioni stradali)

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