patate

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PASTA E PATATE

Ingredienti (per 4 persone): 400 g di patate dell'Alto Viterbese 300 g di cannolicchi 200 gr di pomodori 100 g di guanciale olio extra vergine di oliva Canino DOP 1 cipolla 1 carota sedano Procedimento: In una casseruola fare soffriggere con un po’ d’olio extra vergine di oliva Canino DOP la cipolla, la carota, il sedano [...]

GNOCCHI AL SUGO DI CARNE DI PECORA

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate 300 g di farina 400 g di agnello 250 g di pomodoro pelato olio extra vergine di oliva ½ bicchiere di vino rosso 1 uovo 1 dado da brodo 1 spicchio d’aglio 1 cipolle prezzemolo sedano peperoncino rosmarino sale q.b. Procedimento: In una pentola portare ad bollizione l’acqua [...]

ACQUACOTTA

Ingredienti (per 4 persone): • 4 fette di pane casereccio raffermo • 1 mazzo di cicoria selvatica • 1 mazzo di bieta • 4 patate • 500 g di pomodori • verdure di stagione a piacere (piselli, zucchine, carciofi...) • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva • 30 g di lardo • 1 mazzetto [...]