Il borgo di Antrodoco è situato lungo la via Salaria nella splendida e tuttora integra Valle di Corno, circondato da gruppi montuosi della comunità montana del Velino.
Ad Antrodoco la tradizione pasticcera è tra le più ricche della Sabina ed annovera specialità come la famosa Mantovana.
Ingredienti:
3 rossi d’uovo.
2 uova intere,
200 g di farina,
1 limone,
1 bustina di vanillina,
150 g di burro,
mandorle.
Preparazione:
Versare in una terrina i rossi d’uovo, due uova intere e la farina. Unirvi la buccia grattugiata di un limone ed una bustina di vanillina. Battere tutto insieme con una forchetta e, da ultimo, aggiungervi un etto e mezzo di burro sciolto a bagnomaria. Versare il composto in una teglia leggermente unta di burro e passata con la farina, cospargere di mandorle quindi infornare a fuoco basso per venti minuti circa.
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