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SUMMARY:Festa del Carciofo alla Matticella a Velletri
DESCRIPTION:Il 24, 25 e 26 aprile 2026 a Velletri, presso l'Istituto CREA (Via Cantina Sperimentale, 1), si svolge la Festa del Carciofo alla Matticella, celebre piatto tipico riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Lazio.\n\nIl Carciofo alla Matticella è un'autentica tradizione velletrana cucinato sulla brace ardente preparata con le matticelle, i fascetti delle tralci di vite.\nPer preparare la pietanza servono, oltre ai carciofi romaneschi, anche aglio fresco, mentuccia selvatica e olio extravergine di oliva, che impreziosiscono lo squisito prodotto locale.\n\nTre giornate dedicate dunque al gusto e alla tradizione con la riscoperta di antichi sapori contadini. Ad arricchire la manifestazione anche convegni a tema, momenti di show cooking tutti incentrati sul Carciofo alla Matticella e degustazione di eccellenze agroalimentari locali, quali il pane, il vino di Velletri e altri prodotti tipici.\n\nL'evento è organizzato dall'Associazione Vignalori Velletrani.\n\n
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