La Bufala regina della sagra di Borgo Vodice

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La Bufala regina della sagra di Borgo Vodice

13 Luglio 2019 @ 19:30 - 14 Luglio 2019 @ 23:30

Con la stagione estiva nel pieno del suo fermento, si moltiplicano gli appuntamenti con i sapori ed il divertimento nei numerosi borghi della provincia di Latina che richiamano numerosi turisti e curiosi alla riscoperta di atmosfere e ambienti rigeneranti.

La Sagra della Bufala che si tiene a Borgo Vodice, frazione di Sabaudia, il 13 e 14 luglio, con inizio alle 19.30,  è uno degli eventi più attesi, perché esaltazione della genuinità di alcuni dei prodotti di punta della tipicità gastronomica pontina. Spezzatino di bufala con fagioli, strozzapreti con ragù di bufala,  spiedino tricolore di mozzarella, ricottina, formaggio primo sale e bruschetta e tanto altro, sapranno soddisfare anche i palati più esigenti

Le prime tracce storiche della presenza di bufale nell’Agro Pontino risalgono al medioevo, quando una bolla papale imponeva alla potente famiglia Caetani l’allevamento esclusivo nei suoi possedimenti. Il bufalo é stato anche uno dei grandi protagonisti della bonifica dell’Agro Pontino del Ventennio, perché per la sua resistenza e la capacità di adattamento, era praticamente l’unico animale in grado di sopravvivere nelle paludi e  per questo

In Viaggio in Italia, resoconto del Grand Tour compiuto da Johann Wolfgang Goethe  tra il 3 settembre 1786 e il 18 giugno 1788,  così si legge: “La mattina ci mettemmo in cammino assai per tempo e percorso una strada orribile arrivammo in vicinanza di due monti dalle belle forme, dopo aver traversato alcuni ruscelli e corsi d’acqua, dove vedemmo le bufale dall’aspetto d’ippopotami e dagli occhi sanguigni e selvaggi…..”

Gli allevamenti, fino a qualche decennio fa, erano destinati essenzialmente alla produzione della famosa e prelibatissima mozzarella e altri prodotti caseari, ma nel corso degli anni, l’utilizzo di questi animali ha subito notevoli cambiamenti che hanno portato a sviluppare piatti e ricette di carne caratterizzata dal sapore, dalla tenerezza e dalla genuinità, frutto anche dei pascoli allo stato brado. Tra i pregi della carne di bufala la presenza di alti livelli di Omega 3 e Omega 6, zinco, cromo, vitamine – come la B6 e B12 – e ferro che fa di questa carne un ottimo antidoto naturale per combattere tutte le forme di anemie e abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di infarto.

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Dettagli

Inizio:
13 Luglio 2019 @ 19:30
Fine:
14 Luglio 2019 @ 23:30
Categoria Evento:
Tag Evento:
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Organizzatore

CSRP Vodice
Telefono:
347 9692884
Email:
b.mestrinaro@gmail.com
Sito web:
http://www.csrpvodice.com/

Luogo

Sabaudia
Borgo Vodice - Via Lungo Sisto
Sabaudia,04016Italia
+ Google Maps
Telefono:
0773 5141
Sito web:
https://www.comune.sabaudia.lt.it/
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