Sagra delle Sagne alla Molenara a Cittaducale

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Sagra delle Sagne alla Molenara a Cittaducale

17 Agosto @ 8:00 - 18 Agosto @ 17:00

Una ricetta ancora più antica del borgo fondato nel 1308 da Carlo d’Angiò, uno dei gioielli meglio conservati della provincia di Rieti: tra storia e leggende, gastronomia e tradizioni di una volta, sabato 17 agosto Cittaducale torna ad aprire le sue porte per la Sagra delle “Sagne alla Molenara”. Da ben 13 anni ormai, la manifestazione di punta dell’Agosto Angioino celebra questo primo piatto povero e gustoso, con la pasta preparata a mano dalle esperte massaie civitesi e condite con un sugo di pomodoro, aglio, olio, persa (maggiorana), timo selvatico e peperoncino; una ricetta le cui origini si perdono nella notte dei tempi, nel periodo in cui la media Valle del Velino, molto ricca di sorgenti che sgorgavano dalle pendici del Terminillo, contava numerosi mulini ad acqua per la macina del grano.

E proprio in questi piccoli caseggiati, secondo la tradizione, sono nate le Sagne che hanno preso il nome di colui che macinava il grano per farne farina, il mugnaio o molinaro, ovvero il manovratore della mola; una figura antica e affascinante che doveva anche provvedere al proprio sostentamento con pasti frugali, rapidi e che non richiedessero grandi spazi: ecco quindi nascere le Sagne preparate, oggi come allora, senza matterello, senza spianatora e senza coltello, semplicemente strappate a mano dall’impasto e condite con ingredienti semplici e genuini.

Dall’arrivo in Piazza del Popolo, dove è situato lo Stand-Sagra, non si può non essere attratti e rapiti dal profumo del sugo o delle mani esperte delle massaie del Paese che preparano sul posto le sagne con maestria e passione, quest’anno con l’aggiunta di circa 200 Patti disponibili con i gamberi di fiume vecchia tradizione Civitese, quando il fiume velino ne era ricco e si prendevano per cucinarli. Il tutto accompagnato, dalle ore 22, da tanta buona musica con gli “Zingari” nomadi della taranta, ambasciatori del folk pugliese nel mondo.

 

A seguire domenica 18 agosto serata musicale con l’ Orchestra Matteo Tarantino  e festa del maiale con degustazione di ottima porchetta locale

Cittaducale_SagraMaiale
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Dettagli

Inizio:
17 Agosto @ 8:00
Fine:
18 Agosto @ 17:00
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Luogo

Cittaducale
Corso Mazzini 111
Cittaducale, 02015 Italia
+ Google Maps
Telefono:
+39 0746 602800
Sito web:
http://www.comune.cittaducale.ri.it/
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