38^ Sagra dei Ndremmappi di Jenne
Venerdì 5 e sabato 6 settembre il borgo di Jenne ospita la 38 Sagra dei Ndremmappi, in programma a partire dalle ore 20:00 in Piazza V. Emanuele III due serate all’insegna della convivialità.
Gli “Ndremmappi”, pasta tradizione (PAT), sono il risultato di un connubio tra il mare e la montagna, grazie al fenomeno della “transumanza” per cui i pastori, che durante l’inverno si spostavano sulla costa, tornando con il loro gregge agli alpeggi estivi riportavano prodotti semplici che il mare loro offriva: alici in salamoia, ad esse univano il grano coltivato nei lori territori.
La sfoglia tagliata sulla forma di corti bastoncini è unita ad un soffritto di olio e aglio, alici, prezzemolo, peperoncino, salsa di pomodoro e una spolverata di pecorino.
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