Sagra prugnolo e asparago a Configni

Torna a Configni la tradizionale Sagra del prugnolo e dell’asparago selvatico  dal 23 al 25 maggio. Giunta alla XXI^ edizione, la sagra celebra un legame antico e prezioso con i frutti spontanei del borgo.

Durante la Sagra del Prugnolo e dell’Asparago selvatico si preparano una serie di piatti che hanno questi due prodotti come ingredienti principali; ricette che si tramandano di generazione in generazione.

Sarà possibile gustate i deliziosi stringozzi al sugo di asparago selvatico o con i prugnoli, funghi primaverili che crescono sotto i cespugli di prunus spinosa.  Non solo. A stuzzicare l’appetito ci sono anche altre specialità locali, come l’agnello alla confignana e il pollo alla contadina, con contorno di cicoria di campo e scafata.

Il tutto è accompagnato da tanta buona musica.