Sagra de Ju Salavaticu a Roviano
Torna a Roviano la Sagra de Ju Salavaticu, in Piazza della Repubblica sabato 19 luglio 2025.
“Ju Salavaticu” è una grande frittella circolare preparata con acqua, farina, sale e profumate foglioline di mentuccia romana selvatica. La ricetta racconta la storia delle contadine che in passato portavano ai campi ju salavaticu nelle “canistrelle”, le ceste con il prezioso pranzo per i mariti.
La Sagra de Ju Salavaticu ricorda le tradizioni della civiltà contadina di Roviano. Nel pomeriggio, si mangia tutti insieme ju salavaticu, come un tempo, sorseggiando un bicchiere di vino.
