Festa del Carciofo alla Matticella a Velletri

Il 24, 25 e 26 aprile 2026 a Velletri, presso l’Istituto CREA (Via Cantina Sperimentale, 1), si svolge la Festa del Carciofo alla Matticella, celebre piatto tipico riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Lazio.

Il Carciofo alla Matticella è un’autentica tradizione velletrana cucinato sulla brace ardente preparata con le matticelle, i fascetti delle tralci di vite.
Per preparare la pietanza servono, oltre ai carciofi romaneschi, anche aglio fresco, mentuccia selvatica e olio extravergine di oliva, che impreziosiscono lo squisito prodotto locale.

Tre giornate dedicate dunque al gusto e alla tradizione con la riscoperta di antichi sapori contadini. Ad arricchire la manifestazione anche convegni a tema, momenti di show cooking tutti incentrati sul Carciofo alla Matticella e degustazione di eccellenze agroalimentari locali, quali il pane, il vino di Velletri e altri prodotti tipici.

L’evento è organizzato dall’Associazione Vignalori Velletrani.