51^ Sagra del Frittello a Roccantica

A Roccantica il 23 marzo 2025 si svolge la 51ª Sagra del Frittello, in occasione della festività di San Giuseppe, popolarmente detto “Frittellaro”.

Secondo un’antica usanza, nel borgo di Roccantica si cucinano i Frittelli di cavolfiore con l’olio extra vergine di oliva della Sabina.

Dopo aver tolto le foglie, i cavolfiori sono fatti a pezzetti, quindi lavati e salati. Dopo qualche ora, i pezzetti sono immersi nella “pastella”, un impasto di uova, farina, acqua con l’aggiunta di sale. Sono quindi fritti in grandi “padelloni” contenenti olio extra vergine di oliva che, per l’occasione, sono installati in piazza San Valentino a Roccantica. Consumati caldi e “conditi” con un buon bicchiere di vino, i frittelli di Roccantica sono una delizia per il palato.

Sarà disponibile un servizio gratuito di navette che collega la zona di parcheggio con la piazza principale.