La Falia di Priverno ha ottenuto il Marchio Collettivo Geografico, prezioso riconoscimento nazionale riservato ai prodotti locali ricchi di qualità e tradizione.
Realizzata con ingredienti semplici del territorio, farina, acqua e lievito madre, dalla forma allungata e schiacciata, la Falia di Priverno è un prodotto straordinario di un territorio già rinomato per l’eccellenza del suo patrimonio enogastronomico, paesaggistico e artistico-culturale.
Per molto tempo elemento base della dieta dei pastori e, in epoca più recente, dei pendolari locali che usavano acquistarla nelle prime ore del mattino dai fornai locali, oggi la Falia di Priverno conta un pubblico sempre più numeroso di estimatori buongustai che amano consumarla condita con olio evo e farcita con mortadella o mozzarella di bufala o con i broccoletti tipici del territorio, conosciuti come “spadoni”,
E’ anche protagonista della rinomata Sagra ‘Falia e Broccoletti’ che si svolge ogni anno nel cuore della città di Priverno nel mese di febbraio.
Il marchio MCG per la tutela storica e identitaria della Falia di Priverno è un importante traguardo raggiunto grazie all’impegno dell’Associazione Produttori Falia con il supporto delle amministrazioni locali e dell’agenzia regionale Arsial, della Pro Loco Priverno, del Comitato Sagra ‘Falia e Broccoletti’, di Capol e Produttori di olio.