Pescosolido

Pescosolido

Il paese di Pescosolido si trova a 630 m s.l.m., affacciato sulla piana di Sora, in provincia di Frosinone, e dista circa 120 km da Roma. Nacque come pagus, agglomerato di case, così come testimoniato nelle Cronache cassinesi, ed il suo nome deriva dai termini della...
Piansano

Piansano

A poco più di 100 km da Roma, Piansano è un borgo in collina dalle origini etrusche, quando esisteva un insediamento urbano chiamato Maternum, situato in località Po’ de Metino, in posizione strategica rispetto all’allora importantissima Tuscania, alla quale era...
Fini Fini al sugo di recaglie

Fini Fini al sugo di recaglie

I Fini fini al sugo di recaglie sono un primo piatto tradizionale della cucina ciociara. La pasta all’uovo fatta a mano, tagliata a fettuccine sottili, dette fini fini, condite con sugo di frattaglie di pollo (recaglie, in dialetto) e pomodoro semplice. Le massaie li...
Sapori del Cammino di Benedetto

Sapori del Cammino di Benedetto

Il Cammino di Benedetto è un itinerario escursionistico che attraversa il Lazio e le sue tradizioni, alla scoperta di borghi antichi e paesi immersi in paesaggi suggestivi. Per il pellegrino in marcia verso Roma è una esperienza fatta anche dal cibo assaggiato, magari...
Pane dell’accoglienza

Pane dell’accoglienza

Segnato dalla croce francescana, prodotto con lievito madre, farine macinate a pietra a km 0 arriva nei forni il ‘pane dell’accoglienza’, che al valore simbolico del pane come alimento base unisce la bontà della fragrante ‘pagnotta’ romana, destinata...