Sagra dei Maccaroni Canepinesi
Canepina festeggia il suo piatto principe, i Maccaroni, meglio conosciuti come il Fieno Canepinese. Il 3, 4, 5, 10, 11, 12 luglio 2026 torna la Sagra dei Maccaroni Canepinesi, uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della stagione.
Il Fieno Canepinese, diventato celebre di questo angolo della Tuscia, è una pasta all’uovo rigorosamente fatta a mano attraverso un procedimento che richiede maestria. La sfoglia all’uovo, tirata fino a diventare sottilissima, viene arrotolata e tagliata in strisce strettissime, tanto da ricordare, appunto, i fili del fieno, e lasciata asciugare per un’intera giornata. Si condisce con una salsa di carne tritata e pecorino. Ma la sua bontà è esaltata anche in moltissimi altri modi tutti da provare proprio durante la Sagra, come i Maccaroni al Ragù, Maccaroni ai Funghi Porcini e Maccaroni all’Ernestina.
Oltre al leggendario fieno, durante gli appuntamenti della Sagra sarà possibile gustare molte altre specialità tipiche del territorio. Le serate nel centro storico saranno inoltre animate da musica dal vivo e giochi per bambini.
