Roma Baccalà, viaggio alle origini del gusto

Dal 5 all’8 settembre 2024 a Roma, presso il Parco Shuster, di fronte la Basilica Papale di San Paolo, nel cuore dell”archeologia industriale della via Ostiense, va di scena Roma Baccalà. Una ricca kermesse di quattro giorni a ingresso gratuito, interamente dedicata a un vero protagonista della tradizione e della storia della cucina romana e non solo: il baccalà.

Appuntamenti, incontri, confronti, approfondimenti culturali e show cooking con la partecipazione di tanti ospiti tra associazioni, storici, gastronomi, chef nazionali e internazionali, e personaggi dello spettacolo.  Ma soprattutto tanti assaggi di baccalà presentato in tutte le sue declinazioni.  L’offerta gastronomica, infatti, sarà di oltre 20 piatti preparati in loco dagli chef, arricchita da tanti incontri all’insegna del gusto e della conoscenza, con approfondimenti delle tradizioni e dell’identità locale dei diversi territori in cui il baccalà rappresenta uno storico alimento.

Locandina Roma Baccalà 2024