Sagra delle Sagne al Farro a Licenza
Farina di farro, acqua e sale: bastano pochi ingredienti e mani esperte per portare in tavola il sapore di Licenza. Sabato 10 e domenica 11 ottobre 2026 il borgo dei Monti Lucretili celebra la 37ª Sagra delle Sagne al Farro, un fine settimana dedicato alla cucina locale e alla scoperta dei luoghi legati al poeta Orazio.
Protagoniste della festa sono le sagne, fettuccine preparate a mano secondo una ricetta tramandata nelle famiglie del paese. Condite con pomodoro fresco e sugo al peperoncino, raccontano una cucina contadina fatta di ingredienti essenziali e lavorazioni pazienti. La farina di farro dona alla pasta il suo carattere rustico, mentre il condimento ne accompagna il gusto senza coprirlo.
Organizzata dalla Pro Loco di Licenza con il patrocinio del Comune e della Regione Lazio, la manifestazione proporrà l’apertura degli stand gastronomici dalle 12. Accanto alle sagne, i visitatori potranno trovare salumi, formaggi, vino locale e dolci, completando l’assaggio delle produzioni del territorio.
La giornata a Licenza potrà proseguire oltre la tavola, con le passeggiate e le iniziative culturali annunciate nel programma. Il paese si trova nel Parco naturale regionale dei Monti Lucretili, in un paesaggio che invita a camminare e a osservare il territorio con calma.
Tra le mete richiamate dalla manifestazione figura la vicina Villa di Orazio, luogo che lega questa valle alla memoria del poeta latino. La sagra offre così l’occasione per affiancare al pranzo una scoperta del patrimonio archeologico e degli scorci del borgo, intrecciando il racconto della cucina con quello della storia locale.
Due giornate per conoscere Licenza attraverso il suo piatto simbolo e ritrovare, intorno a una tavola, il piacere di una tradizione che continua a essere condivisa.
