Il Vino dei Colli Etruschi Viterbesi

Il Vino dei Colli Etruschi Viterbesi

«Se Dio avesse proibito il vino, perché mai l’avrebbe fatto così buono?». Non si può dissentire da tale affermazione soprattutto quando ci si riferisce alla produzione del vino dei Colli Etruschi Viterbesi. Si tratta di un DOC territoriale di recente istituzione...
Vino Tarquinia Doc

Vino Tarquinia Doc

La zona di origine di questa particolare denominazione di vino è a Nord di Roma, nel cuore dell’Italia centro-settentrionale, quindi, assolutamente laziale. Sono interessati i territori di parte della provincia di Roma e parte della provincia di Viterbo. Questi i...
Patata dell’Alto Viterbese

Patata dell’Alto Viterbese

Le patate della zona di Viterbo in origine venivano coltivate dai contadini quasi esclusivamente per uso familiare. Attualmente nell’alto viterbese si coltivano diverse varietà di patate di ottima qualità con il nome di “patate di Grotte di Castro”. I terreni...
Coniglio Leprino Viterbese

Coniglio Leprino Viterbese

Tra le molteplici curiosità culinarie che Viterbo offre c’è il famoso Coniglio Leprino che qui si alleva e si gusta fin dall’antichità. Sembra infatti che questa tradizione risalga alla notte dei tempi come attestano gli affreschi rinvenuti in alcune tombe etrusche di...
Coregone

Coregone

Nella Tuscia si chiama anche gorigone e lavarello: è il coregone, l’ottimo pesce del Lago di Bolsena, dalle carni morbide e saporite. E’ molto apprezzato, così raffinato da essere noto anche come spigola d’acqua dolce, o, assai pomposamente, spigola francese. Ma...