Patata dell’Alto Viterbese

Patata dell’Alto Viterbese

Le patate della zona di Viterbo in origine venivano coltivate dai contadini quasi esclusivamente per uso familiare. Attualmente nell’alto viterbese si coltivano diverse varietà di patate di ottima qualità con il nome di “patate di Grotte di Castro”. I terreni...
Coniglio Leprino Viterbese

Coniglio Leprino Viterbese

Tra le molteplici curiosità culinarie che Viterbo offre c’è il famoso Coniglio Leprino che qui si alleva e si gusta fin dall’antichità. Sembra infatti che questa tradizione risalga alla notte dei tempi come attestano gli affreschi rinvenuti in alcune tombe etrusche di...
Coregone

Coregone

Nella Tuscia si chiama anche gorigone e lavarello: è il coregone, l’ottimo pesce del Lago di Bolsena, dalle carni morbide e saporite. E’ molto apprezzato, così raffinato da essere noto anche come spigola d’acqua dolce, o, assai pomposamente, spigola francese. Ma...
Aglio Rosso di Proceno

Aglio Rosso di Proceno

Tra Proceno e Acquapendente, sulla Via Francigena a Nord di Roma viene coltivata una pianta dalle proprietà benefiche e curative: l’ Aglio rosso di Proceno. Il sapore forte e deciso, leggermente piccante, dal profumo intenso e persistente è molto apprezzato nelle...
Terme Viterbo e dintorni

Terme Viterbo e dintorni

Nel cuore della Tuscia viterbese a circa 80 km da Roma, la Città dei Papi, si trova uno dei bacini termali più grandi d’Italia. Il luogo ideale se siete alla ricerca di un po’ di relax! Parliamo di una zona molto ricca di vasche che si caratterizza per la presenza di...