La Bazzoffia di Sezze e Priverno

La Bazzoffia di Sezze e Priverno

La Bazzoffia è una minestra a base di verdure, della quale i borghi di Sezze e Priverno (Latina) rivendicano la paternità. È un tipico piatto della cucina povera tuttora preparata solo quando la terra fornisce gli ingredienti necessari, in primavera ed estate. Nel...
Il biscotto di San’Antonio

Il biscotto di San’Antonio

Il biscotto di San’Antonio è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) del Lazio, in particolare della Tuscia viterbese. È un pane dolce, a forma di treccia e dall’antichissima ricetta tramandata oralmente. Tipico di Acquapendente (Viterbo) ma reperibile anche nei...
Turania

Turania

A circa 75 km da Roma, Turania è un piccolo centro della Sabina, a 703 m s.l.m. con 250 abitanti. Le scarse notizie sull’origine di questo insediamento fanno risalire la sua fondazione alla seconda metà del sec. XI. Petescia, antico nome del paese, si legge per...
Serpentone alle Mandorle di Sant’Anatolia di Borgorose

Serpentone alle Mandorle di Sant’Anatolia di Borgorose

Questo dolce a base di mandorle amare e dolci macinate, zucchero, uova, limone e caffè, dalla caratteristica forma di serpente, talvolta glassato, è tipico di Borgorose (Rieti), il delizioso borgo nel Cicolano a 40 minuti da Rieti e poco più di un’ora di autostrada da...
Il Coregone in salsa verde di Bolsena

Il Coregone in salsa verde di Bolsena

Il coregone è la specie di pesce più diffusa e più pescata del Lago di Bolsena (Viterbo), la più nota per la qualità delle sue carni dal sapore delicato. Originaria del Lago di Como, arrivò solo nel 1800 in questa zona lacustre che dista poco più di mezz’ora da...