Fregnacce Viterbesi

Fregnacce Viterbesi

“Fregnaccia” è il termine dialettale per definire una specie di crespella ed il significato è che consiste in un cibo di poco conto e di grande semplicità; insomma proprio una “fregnaccia”. Per gli ingredienti occorrono 500 gr di farina, 1 litro di acqua, mezzo...
Raffaello, il genio che fermò il tempo 500 anni fa

Raffaello, il genio che fermò il tempo 500 anni fa

Madre Natura ne temette di essere vinta e quando lui morì, temette di morire con lui. Poche, semplici, vere e toccanti le parole che raccontano Raffaello nell’epitaffio a lui dedicato da Pietro Bembo nella tomba del Pantheon a Roma. Fu questo Raffaello, un...
Anguilla alla Bisentina

Anguilla alla Bisentina

Un tempo piatto della mensa dei pescatori e della tavola povera, citata anche da Dante nel Purgatorio, l’anguilla continua ad essere molto usata ed apprezzata in una varietà di preparazioni sia nella ristorazione che nella cucina casalinga. Per gli ingredienti di...
Via Amerina

Via Amerina

La Via Amerina nasce come collegamento tra Veio e Ameria, l’attuale Amelia. Punto di accesso privilegiato per Roma, è stata percorsa da numerosi eserciti e per questo presenta ancora torri di avvistamento e castelli. Il percorso della Via Amerina nel Lazio, lungo...