Il Lazio nelle tue corde

Il Lazio nelle tue corde

“Roma Roma Roma Core de ‘sta città Unico grande amore De tanta e tanta gente M’hai fatto ‘nammorà” Come si può non citare Antonello Venditti quando si parla di canzoni su Roma? Certo è il primo che salta in mente quando si pensa a dediche d’amore alla Città Eterna,...
Patate a porchetta

Patate a porchetta

La presenza dei fiori di finocchio che vengono usati nella preparazione della porchetta ha dato il nome a questo piatto semplice e povero della tradizione contadina viterbese ma che costituisce un appetitoso contorno. Ingredienti 1 kg di patate dell’Alto Viterbese...
Acquacotta della Maremma Laziale

Acquacotta della Maremma Laziale

Questa zuppa è stata per secoli il pasto quotidiano nella Tuscia per i contadini e i Butteri, i guardiani delle mandrie. A differenza delle altre zuppe dove è sempre presente un soffritto di verdure con l’aggiunta di grassi animali, nell’Acquacotta della Maremma...
Viaggio nei borghi Bandiera Arancione del Lazio

Viaggio nei borghi Bandiera Arancione del Lazio

C’è un filo arancione che unisce 21 comuni della regione. È quello del Touring Club Italiano che ogni anno assegna il riconoscimento di “Bandiera Arancione” a tutte quelle località che si contraddistinguono per l’eccellenza dell’offerta turistica e la...
Minestra di Ceci e Castagne

Minestra di Ceci e Castagne

Acqua, olio EVO, castagne, ceci e poco altro: un mix per una zuppa da re, saporita e appagante, sana e gustosissima. L’ingrediente principe è la castagna dei Monti Cimini, e in particolare quella DOP di Vallerano, ottima per tantissime preparazioni gastronomiche,...